winterlicher Salat mit Berglinsen und Ziegenfrischkäse

geht es euch auch so… nach all den süßen Leckereien in der Vorweihnachtszeit sehnt man sich nach was frischem. Ein knackiger winterlicher Salat zum Ausgleich finde ich da genau das richtige. Er schmeckt sehr lecker und ist schnell gemacht.

Zutaten

  • 100 g braune Berglinsen
  • 250 g Möhren
  • 150 g Staudensellerie
  • 100 g Radiccio
  • Salz, Pfeffer
  • Öl, weißer Basamico Essig, Honig
  • 2 El Ziegenfrischkäse

Zubereitung

  1. Die Linsen nach Anweisung garen und abkühlen lassen.
  2. Möhren schälen in Stücke schneiden und in etwas Butter bissfest dünsten.
  3. Radiccio waschen und klein schneiden.
  4. Sellerie schälen und klein schneiden.
  5. Alle Zutaten miteinander mischen und mit einer Vinaigrette aus Ol, Essig, Salz, Pfeffer und Honig anmachen.
  6. Mit einem Löffel Ziegenfrischkäse garnieren.
  7. Wenn du keinen Ziegenkäse magst kannst du auch Frischkäse mit Kräuter probieren.

Guten Appetit wünscht dir Jessica 

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